domingo, 21 de agosto de 2011

"Fusiles gastronomicos" Los verdaderos heroes

Los verdaderos héroes 

Texto de Rubén Hernández

En diciembre de 2010, días después del nombramiento de la cocina mexicana como Patrimonio de Humanidad, de acuerdo con la Unesco, una de las primeras inquietudes plasmadas por muchos de los involucrados en el desarrollo de la gastronomía en nuestro país, llámense cocineros, académicos, investigadores y periodistas, entre otros, fue la necesidad de desarrollar una agenda puntual y consistente en torno a las actividades que el gobierno y la sociedad civil podrían desarrollar en favor del rescate y la difusión de los valores de la cocina mexicana, con todos los elementos humanos, materiales, físicos e intelectuales que integran su permanencia como signo de identidad de nuestro pueblo y nuestra historia.

Así lo hicimos notar, con micrófono en mano, algunos de los que asistimos al Encuentro de Cocina Tradicional: importante por ser sin duda el primer evento de relevancia nacional, realizado en nuestro país, luego del histórico nombramiento; importante por la presencia de los miembros del Conservatorio de la gastronomía mexicana, principal gestor de este reconocimiento; importante por la trascendencia de Michoacán como base del expediente presentado ante el organismo de la ONU.

"Para enero o a más tardar para febrero", advirtió la Dra. Gloria López Morales, directora del Conservatorio, en torno a los tiempos para definir dicha agenda y ´promover una reunión con el presidente de la República, con el fin de formular y proyectar acciones concretas en función de tal labor. Ahora más que nunca queda claro que no ha habido mala voluntad por parte del Conservatorio, sencillamente, como ocurre en tantos rubros de nuestra vida cultural, social y política, su esfuerzo y sus intenciones se han visto rebasadas por la miopía, el desinterés, la falta de tacto y de visión de miembros estratégicos de la administración pública, que han sabido ver los importantes alcances que este patrimonio, y su promoción, pueden tener en la reformulación de la actividad turística de nuestro país, con sus consecuentes beneficios económicos y políticos.

A diferencia de otros gobiernos que se han visto sumidos en severas crisis políticas y sociales, ya no digamos económicas, el actual no ha sabido definir con claridad un papel potenciador en el rubro de la cultura y la educación.

El gobierno de Fox confundía lo grandote con lo grandioso, pero en estos momentos hay una palidez, una anemia evidente, en lo que se refiere a la promoción de la cultura y, ya ni lo imaginemos siquiera, a un auténtico respaldo a la educación como forma de aniquilar los graves problemas que nos aquejan. Ante ello, no es soprendente la incapacidad para reconocer el increíble filón que representa nuestra gastronomía, no sólo como expresión de una naturaleza pródiga y una suma de talentos ancestrales y actuales, sino ante todo como la sublimación del bagaje de un pueblo dueño de una cultura exquisita, maravillosa, única.

Dice el presidente que México ya no será el mismo después del triunfo de la sub 17. Sin quitar el mérito correspondiente a esos niños que dieron una lección de trabajo, coraje y empeño, México tampoco sería el mismo, ni lo será, sin la fortaleza y el valor de tantos héroes anónimos que aún sigue partiéndose el alma para que lo mejor de nuestra patria siga vigente, siga vivo, siga presente como patrimonio y herencia.

Un reconocido actor decía alguna vez en una entrevista que los verdaderos héroes no son los que ganan batallas o hacen proezas dignas de admiración pública. Los verdaderos héroes decían, son los hombres de a pie, los que salen todos los días, aún de madrugada, para ganar un salario raquítico y mantener una familia, mantener vigentes nuestros golpeados valores.

Los verdaderos héroes son también nuestros cocineros y nuestras cocineras tradicionales, que aún guardan como una joya sus técnicas, sus ollas, sus recetas; es la gente del campo que aún se aferra a sus cultivos y que, como en la anécdota que alguna vez contaba Steve Sando, son como aquella mujer de Hidalgo, campesina humilde, en situación precaria, que cuando alguna vez fue cuestionada sobre lo que la mantenía orgullosa, a pesar de su evidente pobreza, miró de frente a quienes la interpelaban y como una reina mostró orgullosa un puñado de frijoles sembrados en su tierra.

Dice una reciente nota de Laura Poy Solano, publicada en La Jornada, que en México se corre el riesgo de perder el patrimonio cultural y las tradiciones productivas de cientos de pequeñas comunidades rurales ante el creciente despoblamiento –en todo el territorio nacional– de localidades con menos de 100 habitantes, de acuerdo con los estudios de investigadores de El Colegio de Michoacán (Colmich) y del Centro de Investigaciones y de Estudios Superiores en Antropología Social (Ciesas).

"Las condiciones de aislamiento y marginación que enfrentan las poblaciones ubicadas en zonas de difícil acceso en sierras, cañadas o montañas, debido a que carecen de vías 'modernas' de comunicación, han generado que muchos pobladores decidan migrar por la falta de servicios, pero 'hay un pequeño sector que resiste y mantiene vivos sistemas productivos artesanales que involucran tradiciones y saberes ancentrales que son un patrimonio cultural intangible que estamos en riesgo de ver desaparecer'", expresa la nota de Poy Solano.

El problema es muy serio: propiciar el rescate y la salvaguarda de nuestras tradiciones, de nuestros valores gastronómicos, marca también la necesidad imperante de salvaguardar formas de producción y productos con una historia y una genealogía; implica un trabajo respetuoso y puntual en la defensa del patrimonio natural de México.
"Ayúdennos a luchar contra la tala clandestina de árboles. Eso es algo que está afectando severamente nuestro ambiente, nuestros recursos", platicaba un productor de queso Cotija en la sierra de Jalmich.

En sintonía con esta preocupación que algunos, y cada vez más, hemos manifestado desde distintos frentes, la publicación electrónica Culinaria Mexicana, dirigida por Claudio Poblete y Silvia Ayala, propone este miércoles 13 de julio la realización de un TT (trending topic) en Twitter con el hashtag #cocinerosalospinos con el fin de exponer porqué el Gastro-turismo, concepto mundial de turismo y gastronomía, puede ser un tema de Estado en México que ayude al desarrollo nacional.

"Los invitamos a participar de esta iniciativa para lo cual desde hoy hay que tuitear con el #cocinerosalospinos razones por las que sería importante que el Gobierno Federal tome en cuenta que el gastroturismo puede ser un motor de desarrollo para contrarrestar otros climas en nuestro país.

"Lo que buscamos es que el Presidente de la República reciba al Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, Slow Food México, Colectivo de Cocineros, Universidades, Académicos, Medios de Comunicación, Consejo de Periodistas Gastronómicos, mayoras, enólogos, sommeliers, chefs, escritores, promotores de la cocina nacional", advierten Poblete y Ayala en su comunicado a través de las redes sociales.

"Esto con el fin de dar a conocer a nivel mundial el reconocimiento de la UNESCO a nuestra cocina, hablar de las más de 50 rutas gastronómicas que existen en México y que no se han tomado en cuenta como un factor real de impulso al turismo nacional y extranjero.

"A la generación de empleos y divisas por concepto de la Industria de la Hospitalidad y el turismo mexicano que hoy encuentra dos de los mejores restaurantes de Latinoamérica, y divisiones de nuestra cocina: regional, de investigación, académica, de autor, conceptual.

"Le agradecemos sumarse a este trabajo en equipo que impulsamos con el fin de que la Secretaría de Turismo desarrolle una subsecretaría de asuntos gastronómicos en beneficio de todos quienes nos dedicamos a esta tarea", puntualizan.

Todo esfuerzo es loable, y es tiempo de sumar esfuerzos por una causa común. Hace unas semanas, en otra nota, resaltaba que las cocineras no hacen goles, y no son ellas, en el esquema oficialista, las merecedoras de estar en Los Pinos, aunque ganen títulos igualmente gratificantes para una nación como una copa del mundo. Ojalá iniciativas como ésta sí las lleven, pero no para la foto oficial o el lucimiento de unos cuantos, sino para empezar una verdadera iniciativa de salvaguarda y rescate de nuestra cocina. Que la fórmula, para que de verdad funcione, tiene llegar a nuestros mares, a nuestros campos. 
 



http://cronicasdelsabor.blogspot.com/2011/07/los-verdaderos-heroes.html

"Fusiles gastronomicos" Reglas (desde los fogones)

Regresa una de las secciones que mas me gustan del blog. fusilarme lo de alguien mas ja¡ y ahora con una editorial de un consentido de este blog; el Chef Adrián Herrera difrutenlo. vale mucho la pena. al final de la editorial esta el link de origen chequenlo y visiten su editorial semanal. 

 

Reglas

Desde los fogones

Chef Adrián Herrera

Llego del trabajo y prendo la tele. Un canal de gastronomía proyecta un programa sobre las reglas de la mesa; apunta la manera en que deben acomodarse los cubiertos, la forma de doblar las servilletas, el tipo de copas y vasos que deben usarse y el sitio donde se posicionan. El servicio del pan tiene ciertas reglas que uno debe observar. Literalmente, dice: “Jamás utilice el pan para arrastrar restos de salsa que hayan quedado en el plato”. Dios perdone a estos pendejos. Si hay algo para lo cual se inventó el estúpido pan es justamente para eso: esas reglas jalan para el comedor del Titanic.
Hoy nuestras costumbres y nuestra apreciación de la comida han cambiado. El mundo se ha globalizado y la experimentación culinaria se ha desatado de tal manera que lo que antes podía ser tomado como un atentado en contra de la identidad cultural de una región o país, hoy es práctica común, y con esta promiscuidad de estilos y materiales vienen nuevas costumbres. Hablamos un idioma multicultural. Las influencias poco a poco se van metiendo en las otrora inviolables y sacrosantas estructuras culturales de nuestro país al tiempo que las hacemos nuestras, aunque hay algo que se resiste dentro de nosotros a cambiar y nos hace aferrarnos a estas nociones románticas e irrisorias con la ilusión de conservar una serie de valores y estilos de vida para protegernos de esta amenaza multicultural. Es ridículo; es una payasada que se fija más en las apariencias y poco alude al gozo despreocupado y habitual de las cosas, transformando algo tan relajado —como sentarse a comer— en un tenso drama de valores tradicionales y moral correcta. Siento que hay algunas reglas que son una intromisión, una violación de mi derecho a disfrutar las cosas de manera espontánea. Y no digo comer con la boca abierta, eructando y escupiendo comida en la mesa, no hay que exagerar; hay un consenso sobre maneras de comportarse y no tengo problema con eso. Pero reparar en detalles absurdos es una pérdida de tiempo. Desde niño corto con la mano izquierda y pincho con la otra. Tengo una tía medio necia que siempre que me ve así se alborota y termina dictaminando que aquello está mal, que no soy zurdo y que el cuchillo siempre se toma con la derecha. Otros dicen que uno debe cortar con la derecha y después intercambiar el cuchillo por el tenedor, pinchar y llevar a la boca. Qué mamada. Apenas y puedo creer que semejantes disertaciones aún existan. Fui a un restaurante con un colega y nos trajeron un platón con quesos, mermeladas y miel. Tomé un cuchillo, le saqué una porción a un queso y lo bañé en miel. Luego me lo llevé a la boca. Lo disfruté tanto. Mi amigo se escandalizó: “¡Qué haces!”, gritó. “¡No puedes llevarte el cuchillo a la boca, para eso están la cuchara y el tenedor!”; “Pues no los necesito y disfruto más comiendo así”, contesté.
Luego está el asunto de dónde deben ir los cubiertos y las copas. Entiendo que existe un orden práctico, pero no hay que sacralizar el asunto y llevarlo a estatus de culto inviolable. Si quiere poner cuchillo, cuchara y tenedor de un mismo lado, hágalo. Que quienes creen en el feng shui se estremezcan. Quizá para una cena elegante convenga seguir ciertas reglas, pero recuerde que son sólo convenciones, no cánones religiosos ni creencias absolutas. Reinvente su manera de acomodar su mesa y de comer, faltaba más.
Que los exaltados se queden pegando de gritos con sus convenciones anticuadas; al resto déjenos disfrutar nuestra comida como mejor nos plazca.

lunes, 15 de agosto de 2011

Palomazo grastronomico: "Cocinar dulce"

Hola gente. inauguramos esta nueva seccion del "palomazo gastronomico " con la colaboracion de:  Yazmin Primitivo (chef_empanada@hotmail.com).colega en esto de los cortes; a quien le agradezco mucho que sea parte de este experimento que ahora si comienza a ser colectivo gracias. y ahi les dejo sus letras textuales disfrutenlo esta chido. (cuaquier reclamo con ella yo no me hago responsable ja¡)



COCINAR DULCE…
Por: Yazmin primitivo. 

¿Eres pastelera?... ayyy como me encanta el pastel de LAS tres leches ..  (jajaja %4#$&/#)$”gente), esta pregunta la he escuchado.. es mas ya no se cuantas veces de tantas que han sido… por que las personas hacen eso?? Cuando entenderán que el ser un pastelero, cocinero dulce  o como quieran llamarle es mas que hacer el pastel de la tres leches, el “mil hojas” y el de chocolate.. ( y aclaro  que si lo hacemos ehh)  Jaja  en fin ya comencé a quejarme….
Cocinar dulce es para mi ,mi profesión, mi oficio, mi arte y mi pasión--- a esto me dedico, y de esto me mantengo económica y emocionalmente…. Y si  tengo un titulo de una Universidad que dice Lic. En Gastronomía… pero como lo dijo mi amigo y colega Oscar en su publicación anterior .. el tener un papel  no te hace precisamente un chef …. El arte del fuego y las cacerolas( como  le llamo a cocinar..)  es otro rollo… ya see.. pero el cocinar dulce es…. Otro nivel .. entre los olores a vainillas , canelas, pan recién horneado , caramelos, chocolates..y mil cosas mas inimaginables  pasas horas y horas trabajando… trabajando junto aun horno a 200°c una estufa  con sus 4 hornillas prendidas y en un rato  en la cámara de congelación…   y si claro que es cansado.. claro que te duelen las manos después , claro que al final del turno te ves los antebrazo con mil quemadas del horno,   con un biscuit no tan excelente, con quemadas por caramelo ,  o con algún regaño de tu jefe pero  saben que?? Es un placer total  ser pastelero.

Aunque muchos en cocina salada  no lo acepten la cocina dulce  requiere además de paciencia mucha exactitud, habilidad en las manos soltura  entre otras tantas cosas.. es por eso que siempre los pasteleros defendemos nuestro oficio... hay cocineros y habemos pasteleros..

Ser pastelero no es  aunque se escuche contradictorio  hacer  solo pasteles… la cocina dulce va mas allá de eso…. Es tener.. huevos , harinas, mantequillas,  leche, azúcar.. mezclarlos y obtener una pasta .. mezclarlos de diferente manera y en diferentes cantidades y obtener otra cosa totalmente diferente… la cocina dulce es poder montar un plato para un fine dining así como poder hacer bolillos; es hacer 1000 tartaletitas de fruta o hacer solo un pequeño pastel para 2 pax.. hay tantas  cosas que quisiera decirles pero que no me caben es este  espacio.. y si es que me dan mas chance de publicar mas .. nos leeremos pronto.

Dicho lo anterior…. Cocinar dulce es un orgullo y con eso digo  ¡¡¡ soy pastelera¡¡¡

domingo, 14 de agosto de 2011

!yo soy chef¡..... !hay no maaa...¡


Yo soy chef. Escuché decir hace no muchos días a un chavito de no más de 20 años, vestido con una filipina y esperando el camión con un calor del diablo pero eso si él con la filipina, (¿que no la filipina es para cocinar?). Bueno no lo dudo no dudo que el chavo ya tenga varios años aguantando estar de pie junto a una estufa o una plancha...!aja si como no ¡-

Entonces ¿por qué? los chavos que estudian esto de la cocinada piensan que ya por estar estudiando ya son chefs. No mi hermano esto de ser chef es una friega es estar horas y horas en la cocina aguantar que tus jefes te regañen, te digan de todo y que te hagan sentir que todo lo que haces está mal; digo no es como para asustarlos pero la neta en la mayoría de los casos así es. No maestro el titulo de chef no te lo da una escuela una escuela te prepara, te da ciertas bases para enfrentarte al mundo laboral, la institución a la que asistas te dará un papel que diga Lic. En gastronomía, Lic. En alimentos, Ing. en tal o cual cosa. (Pero de que ayuda el papel sí que ayuda) tu chamba las ganas que le imprimas a esto serán las que te den el titulo de chef; y eso si así lo quieres porque la carrera da para mucho mas.

La cosa esta del wikipedia lo define así:

Chef: es todo aquel que aparte de aprender el oficio, tiene estudios culinarios, esta no solamente cocina, también toma platos de la cocina tradicional (mundial) y a su vez crea platos convirtiéndolos todos en arte.

Cocinero: persona que cocina por oficio y profesión.

Pues como que no muy de acuerdo pero bueno ahí dice que el que es chef. Es una persona que aprende el oficio pero que también lo estudia. nel cuantos chefs hay y muy buenos que no estudiaron pero que son una maravilla dirigiendo una cocina.

Y dice del cocinero que es la persona que cocina por oficio o profesión ¿a chinga? ¿ Los cocineros no hacen arte y no lo hacen por amor?.

A últimas fechas el que te llamen chef cobro mayor notoriedad gracias a la difusión mediática de nuestra profesión, antes los chefs se les imaginaban a la mayoría de la gente como alguien con una filipina sucia o que solo se encargaba de cocinar y ya. La televisión y las revistas se han encargado de darle cierto glamour al asunto. Poniendo chefs en  la tele muy peinaditos y todo; digo no está mal es difusión para nosotros. Pero de igual forma. La mayoría de los chefs que están en la tele ya tienen mucha lona recorrida. (Bueno casi todos).

Muchos de ellos de los chefs más famosos se autonombran cocineros, quizá por la necesidad de ser reconocidos como alguien que si mete las manos a la cocina o por no utilizar palabras extranjeras. No lo sé pero eso sí que hay muchos que les gusta más ser llamados cocineros que chefs eso si es cierto.

Pero bueno loqueras mías. Sea como sea que quieran ser llamados lo importante de esto es que nuestra chamba. La hagamos con un chingo de pasión.

Nos leemos en la siguiente que creo yo tratara de la primera impresión que den los nuevos alumnos que comienzan en el ites. La segunda generación ya. A ver con que me salen mis nuevos escuincles. Gracias por enésima vez por leer esto.

! Cocinen porque si no.... nos morimos de hambre ¡


 




martes, 2 de agosto de 2011

De México para el Mundo: "El Taco"


Taco

“Es una pieza de ingeniería perfecta”

“La mas democrática de las comidas”

“La tortilla es a la vez plato y envoltorio”






El taco es de los platillos más representativos y versátiles de la comida mexicana; es en su concepto más básico una tortilla doblada. Bueno si lo dejamos ahí no tendría mayor ciencia pero el taco es mucho más que eso; es un plato de raíces prehispánicas, Bernal Díaz del castillo manifiesta en sus escritos que los indígenas los consumían, Fray Bernardino de Sahagún, durante su vida escribió sobre varios tipos de tortillas: la laxcalpacholi, de maíz de colores; la ueitlaxcalli, tortilla grande delgada y blanca; la ouauhtlaxqualli, muy grande, gruesa, áspera y hecha con nixtamal, y la totonqui tlaxcalli, de color blanca. El entonces llamado quauhtaqualli que con la habilidad lingüística de los gachupines imposibilitados de llamarlo así le llamaban taqualli.  Lo que a su vez se fue transformando en "taco".

Son tres los elementos básicos de un taco: la tortilla, el relleno y los complementos (salsas, verduras y/o aderezos).

Las tortillas utilizadas en su mayoria de maiz. Pero en el norte del país son muy utilizadas también las de harina de trigo. El maíz es el cultivo agrícola más importante del país. El principal alimento de los mexicanos. Durante algunos siglos fue considerado un grano sagrado, puesto que los dioses, la gente y los colores se creían eran hechos de maíz. "Y cuando el maíz está crecido, la gente de maíz lo muele sobre la piedra y lo alza y lo aplaude y lo acuesta al amor del fuego y se lo come, para que en la gente de maíz siga el maíz caminando sin morir por la tierra" (Eduardo Galeano, Las palabras andantes,p.81)

Tal es la importancia de este grano en México, que se consume veintitrés veces más que el arroz, nueve veces más que el frijol y tres veces más que el trigo.

El relleno es infinito se pueden hacer tacos practicamente de lo que sea; con que quepa dentro de la tortilla es mas que suficiente.

Importantes en la confeccion de un taco; Lo son también los complementos de este. Deben ser acompañados de una o más  de la infinita variedad de salsas mexicanas; y de verdura entre las que destacan cebolla blanca, cilantro, pepinos, rábanos, aguacate, col, zanahoria. Incluso aderezos  como la mayonesa, cátsup o mostaza.


Los lugares donde se expenden son casi tan variados como los mismos tacos. La democracia en este platillo es tal que pueden ser consumidos sentados en una banqueta o en restaurantes de alta cocina; son infaltables los clásicos tacos de la esquina dispuestos en un local de lamina, o en locales tan pequeños que solo caben el taquero y su producto, luego entonces todo el consumo se hace en plena calle.

Los hay de infinidad de estilos, rellenos, tamaños y sabores; dependiendo también de la región en la que se consuman, enlistemos algunos tipos (no será una lista ni en orden de importancia ni de regiones solo escribiré algunos de los más conocidos y consumidos del país.)

De carnitas de cerdo: Provienen de Michoacán y Jalisco, y generalmente son de: maciza, cuerito, buche, nana, nenepil, trompa, oreja, cachete, hígado, tripa, "libro", pulmón y cáscara.

La salsas adecuadas para estos tacos es la de jitomate rojo y el guacamole y encima cebolla y cilantro picados.


De cabeza de res: Son del Bajío, se elaboran con cabeza hervida o al vapor de la especie, y pueden hacerse de: cachete o maciza, trompa, oreja, lengua, sesos, nervio, paladar con hueso blando y ojo. Se aderezan con cebolla y cilantro picado y salsa de tomate verde.


De barbacoa: Originarios del centro del país (edo. de México, Tlaxcala, Hidalgo), se hacen con carne de borrego que se cuece envolviéndola en pencas de maguey e introduciéndola en un agujero en la tierra y se acitronan con salsa "borracha" hecha con chile pasilla y van acompañados de consomé bien caliente.


De canasta o "sudados": Característicos de la capital del país. Se venden en canastas, se hacen con tortilla pequeña y no están enrollados, sino doblados. Se les rellena de mole verde, carne de cerdo en pipián, carne deshebrada, picadillo de res, papa con chorizo, chicharrón prensado y frijol. Se almacenan en una canasta; de ahí su nombre y se cubren con un plástico (en la mayoría de los casos azul cielo no se porque)  para conservarlos calientes.


Al pastor: provienen de Grecia y Turquía, tuvieron su origen en la ciudad de Puebla, gracias a la llegada de inmigrantes libaneses durante la década de los 60, pues se modificó el Shaw arma árabe, cambiando la carne de cordero por cerdo, que fue marinada con especias nacionales, como achiote, vinagre y chiles. Se trata de bisteces de cerdo adobados e insertados en una varilla que se coloca en un asador giratorio. Se aderezan con trozos de piña, cebolla y cilantro picados. Se acompañan con salsa roja y verde.

Indígenas: los hay de charales, gusanos de maguey, camarones de agua dulce, hueva de hormiga o escamoles y hasta de chapulines


Yucatecos: Sin duda sobresalen los de cochinita pibil, relleno o "but" negro y escabeche oriental. Pero también son tradicionales los codzitos, de chicharra, los papadzules y castacán, que se aderezan con verdura y naranja agria.


De mariscos: los hay de camarones empanizados, de jaiba en mayonesa, de pescado frito y otros guisos de mariscos. Muy tradicionales en la península de baja california se cree que nacieron en Ensenada.


Los de suaperr….. ¡ejem¡ de suadero, chorizo y tripa: El suadero sale da la parte ventral del animal del interior de la canal. Este corte tiene muy poca grasa que recortarle, El chorizo embutido de origen Iberico extendido por toda Latinoamérica, la tripa es la llamada tripa de leche que se lava y se coce en agua con sal. Para después los tres tipos de carne son dispuestos en un comal circular y con una protuberancia circular en el medio que hace las veces de plancha para calentar las tortillas o dorar las carnes  y el canal que se forma a los lados sirve para cocer las carnes mencionadas, se acompañan con cilantro, cebolla y una salsa de jitomate o de tomate verde. Estos son tradicionales en el centro del país usualmente en puestos de lamina o ambulantes.



Y bueno en conclusión los tacos son a mi gusto de lo mejor de la cocina mexica. Son fáciles de hacer (algunos no) rápidos y su variedad es tan grande como la imaginación misma del cocinero. Y son famosos en todo el mundo.



Gracias por darse una vuelta por acá nos leemos pronto.



“la cocina es tan especial como tú quieras que sea”                                                                                         

lunes, 1 de agosto de 2011

Comida para escuchar "III" (Molotov)

 Molotov "changuich a la chichona"

Hola una vez mas. !gente bonita¡ en un capitulo mas de la sección de ritmos y acordes de esta cosa llamada sazonando cabo. Después de pensar y repensar en si poner o no poner la rola que a continuación "disfrutaran". (espero y nel lo pensé como 15 minutos). Llegue a la conclusión de que no deja de ser música, tiene que ver con la gastronomía y con lo Mexicano que a mi me encanta y además por que me late la rola. pero no esta de mas la advertencia si tienen castos y puros oídos no sigan, pasenle a la siguiente sección.

Chale no me quiero poner muy totalitario ni nada así por el estilo solo disfruten la rola y si no les late "pos" no le piquen donde dice play y ya nos visitan en otra sección que les lata.

Muchas gracias nuevamente ya vamos mas de 500 visitas. gracias por su tiempo y espero sigan dándose una vuelta por aca gracias de veras.

Ahi esta la rola.